想吃辣白菜不用去韩国了，详细配料和步骤告诉你，酸甜脆辣超好吃
白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
除含糖类、脂肪、蛋白质、胡萝卜素外，其维生素含量比苹果还高5倍。
白菜含水量丰富，高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，因其价格实惠便宜，深受广大人们的喜爱。
大白菜吃法很多，一般都是清炒，当火锅配菜，还有就是腌制酸菜。
不过，白菜还有一种非常流行的吃法，就是做辣白菜，辣白菜因其风味独特，开胃
下饭而受到很多爱吃辣的人追捧，不止中国人喜欢辣白菜，而且连我们的邻居韩国也喜欢。
超市的辣白菜价格在30-40元每斤，白菜的价格现在只需九毛多一斤，
喜欢吃辣白菜的不用出去买了，教你自己在家做，十块钱做一大坛，好吃又简单。
第一步：挑选两棵新鲜的大白菜，把大白菜的根部用刀去掉，接着在大白菜的根部
切一刀。
然后用手把它撕开。
一棵白菜均匀的分成四等分，一定要根部用刀切开用手撕开。
第二步：白菜放入一个大一点的盆中，均匀的撒上一层盐，保证白菜的每一个地方都有盐。
撒好一层再加 一层，同样撒上盐，不要担心撒多盐味道咸，因为我们只腌制一天，后面还要
用清水清洗，所以不会咸。撒好盐后，盖上盖子，腌制一个晚上。
第二天，我们会发现，这些白菜缩水了，变得焉了，很软，就可以了。
把白菜拿出来，放到清水里清洗干净，然后用手攥干水分。
放到漏篮中，控干水分备用。
第三步：准备700毫升的清水，加入70克的糯米粉。用筷子搅拌均匀。
然后倒入锅中，小火加热。
边加热，边用勺子不停的搅拌，搅拌成浓稠的糊状即可，关火，放凉备用。
第四步：准备一个苹果，一个梨，一个洋葱，一些大蒜，生姜。把它们用水清洗干净后，
全部切成小块。
把它们放入料理机（或者破壁机）里面，加一把虾皮进去。
把它们打成细腻的状态，放凉后倒入盆中。
把凉透的糯米糊倒进去。
加人300克辣椒面。
用勺子搅拌均匀后，加入60克白糖。
加入120克鱼露，用勺子搅拌均匀。
辣椒酱我们就做好了。
准备一根大萝卜，清洗干净后，切成丝，把萝卜丝加到里面来。
搅拌均匀后，把控干水分的大白菜放入，戴上一次性手套（不要直接用手，因为会辣到手），
白菜的每一层都均匀的抹上辣椒糊。
一棵一棵全部处理好，保证每一棵白菜叶子都抹上辣椒酱。
一款超级火爆，诱人的韩式辣白菜就做好了。辣甜酸脆，好吃下饭，冬天必备。
最后我们把它装入坛子中，盖上盖子，用水密封，
注意水不要加太满，它在腌制的过程中会出水。密封一个星期就可以食用，腌制越久就越酸。
饮食小贴士：
辣白菜是朝鲜（韩国）风味小吃，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，
四季皆宜。通常和米饭一起食用。
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