油焖春笋的做法是什么（美食日记：油焖春笋）

美食日记：油焖春笋。

食材：春笋500g、葱花、料酒、酱油2勺、老抽1勺、冰糖4小颗、淀粉水1/3小碗。因为春笋鲜嫩味美，被称为春天的菜王。料理正式开始。

·将春笋对半切开后会比较容易去除外壳，然后再切成5cm左右的块状，焯水10分钟可以去除春笋的涩味，然后捞出备用。

·热锅热油后放入焯过水的春笋，将春笋摊平在锅上慢慢地煸炒上色，见到有微微的焦黄就可以。

·开大火后淋一圈料酒，翻动一下让酒精挥发。

·再加入酱油、老抽、半碗水、冰糖、淀粉水，煮沸后转小火焖煮2分钟，让春笋更入味。

·最后撒一点葱花翻炒均匀。

一道鲜香味美的油焖春笋就做好啦。酱汁千万不要浪费，春笋加上酱汁真的超级下饭。

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