芥末虾。
芥末虾看着简单，其实很多人都没有做对。
·首先处理芥末虾，剪去虾头身上的小三角也全部剪掉，想入味身上开个背。
·接下来打点蒜泥，烧虾的话蒜泥不要太少，也不要打太细，稍微带点颗粒，再用流水清洗一遍以免发苦。
·接下来调个料汁：蚝油稍微多一点，适量的生抽，再磨一点胡椒粉。好吃的关键就是用雪碧代替清水，再少来点生粉搅拌均匀备用。芥末一定要分开放，再来点香油给它松开。
·接下来平底锅放点油，油温高一点把虾先煎一下，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大概煎了一分钟左右不用太熟，先捞起来等一下还要再烧。
·这个时候锅里面再放一块香油，把洗好的蒜泥倒进来，再来点洋葱、葱末，一定要把蒜泥的香味完全炒出来以后再把虾倒进来，再少放点小米辣提鲜。
·这个时候再把刚才调的料汁倒进来，用中小火再烧上一分钟左右。芥末一定是出锅前放，芥末不耐热，提前放是吃不出味道的。最后再撒一把葱花翻拌均匀就可以出锅啦。
芥末螺丝虾你做对了吗？有喜欢的小伙伴赶快在家安排起来！
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