夏日炎炎，隔三差五就得来上一碗，酸辣味超级过瘾，美味劲道的面条儿，加入了清爽解腻的黄瓜和香酥脆的花生米，食欲不振就靠它，关键做法也很简单，厨艺小白都可以试试。
本期菜谱目录：
酸辣凉拌面、酱香凉拌面、酸汤凉拌面、凉拌面；麻酱凉拌面、酸辣凉拌面。
酸辣凉拌面
酸辣凉拌面是我特别爱吃的一款面食， 这次酸辣凉拌面用到了金龙鱼优+活性发酵空心挂面，这种面条加入了高活性酵母，采用了分段发酵工艺，制成空心面身，营养丰富，而且特别容易吸收，就是给孩子吃也不用担心消化不良，口感劲道爽滑，全家人都很吃！
原料：
金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克、花生1小碗、辣椒面1勺、生抽1~2勺、白芝麻1勺、香醋1勺、细砂糖1小勺、黄瓜1/4根、香菜1棵、独头蒜1/2个、葱2根、食用油适量、盐少许。
做法步骤：
1. 准备好需要的食材。
2. 锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。
3. 提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。
4. 加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。
5. 锅内倒入适量的清水烧开，把金龙鱼优+活性空心挂面放入锅中。
6. 大火煮6～7分钟至熟。
7. 捞出煮熟的面条过凉水。
8. 接着把面条从凉水中捞出，放入酱汁中拌匀。
9. 最后放上黄瓜丝、香菜和花生米即可食用。
10. 营养美味，劲道爽口。
11. 酸酸辣辣好开胃，专治食欲不振。
12. 10分钟就可以制作完成，简单又快手！
13. 喜欢的你赶紧来试试吧！
小窍门：
花生要提前用清水洗洗，然后晾干水分，炸花生时要冷锅冷油，直接下花生，不然容易炸糊。
酱香凉拌面
成品酱香浓郁，咸香入味，超级好吃！“冬至饺子夏至面”夏至吃面是北方地区的重要习俗，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
原料：
面条200克、黄瓜100克、花生米30克、蒜30克、辣椒粉20克、米醋30克、味极鲜酱油30克、盐1小勺、辣椒酱1大勺。
做法步骤：
1. 花生米提前入锅炒熟晾凉备用。
2. 蒜切碎末放入小碗里，倒入辣椒面，加入辣椒酱。
3. 泼入热油激发出香味。
4. 放入盐和味极鲜酱油。
5. 加入米醋。
6. 充分的搅拌均匀，酱汁就做好了。
7. 面条入锅煮熟捞出过凉。
8. 煮好的面条放入碗中，淋上酱汁，放入切好的黄瓜丝，放入花生米，搅拌均匀即可享用美味啦。
9. 成品图，简单易做！
10. 酱香浓郁！
11. 超级好吃！
小窍门：
辣椒面可随个人口味适量添加，煮好的面条过凉更加爽口。菜品酱香浓郁，咸香入味，超级好吃！“冬至饺子夏至面”夏至吃面是北方地区的重要习俗，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
酸汤凉拌面
这碗酸汤汁可真是太够味了，要怎么做才好吃呢？酸汤主要的味道是酸，所以醋是不能少的，但醋的选择很重要，有的人喜欢陈醋，有的人喜欢米醋，我比较喜欢香醋，既酸又不会太冲鼻子，这个选择自己喜欢的味道就可以了。
原料：
速食面200克、矿泉水1瓶、大葱1段、食用油4勺、大蒜2瓣、生姜2片、香菜1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、香醋6勺、盐2小勺、五香粉1勺、鸡精1勺。
做法步骤：
1. 速食面不需要煮，只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。
2. 矿泉水浸泡40分钟，面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。
3. 大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。
4. 将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。
5. 再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。
6. 锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。
7. 锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。
8. 这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。
9. 把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了。
小窍门：
1. 大蒜和大葱浇一半，再拌一半，这样味道会更好。2. 面条可以任意选择，如果是煮的汤面，过一下凉水再拌味道更好。3. 酸汤面以酸辣为主，所以醋不能少，用自己喜欢的醋来做就可以了
凉拌面
正值盛夏，天气炎热，大家普遍都没有什么食欲，不太想吃热菜热饭或者很油腻的东西，这个时候，不如来一道清爽开胃的凉拌面，清新爽口，保证全家老少都爱吃。
原料：
手工拉面100g、醋卤汁30克、黄瓜0.5根、胡萝卜少许、金针菇50g、白芝麻少许、木鱼花少许、葱花少许、鸡蛋1个、盐1勺。
做法步骤：
1. 准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。
3. 多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。
4. 面条煮好后，过下冷水。
5. 再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。
6. 准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。
7. 接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。
8. 最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。
小窍门：
煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨且口感劲道，入口十分爽滑。
来源：美食天下
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